close
蛋糕、蔥油餅、豬血糕、炸醬麵…，每個減過肥的人都和美味的澱粉奮戰過，全民得到澱粉恐懼症。
但這個減肥鐵律錯了。最新的研究發現，減肥一定要吃澱粉，而且有些種類的澱粉還可以幫助燃燒脂肪。
根據最新「國民營養健康狀況變遷調查」，我國成人過重或肥胖比率達44.1％，其中男性比率為50.8％，表示每兩個男人就有一個過胖，女性比率為36.9％，每三個女人就一個過胖；教育部最新的調查也發現，兒童每四個就有一個體重過重或肥胖。
國人十大死因中，七項死因與肥胖有關，包括大腸癌、乳癌、子宮內膜癌、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、慢性下呼吸道疾病、慢性肝病及肝硬化、慢性腎臟病等。
一講到減肥，就想到減肥時視若寇讎的澱粉。澱粉和體重好像不共戴天，全民彷彿患有澱粉恐懼症，隨便翻開報紙影劇版，就可看到一大堆藝人的例子。
全台澱粉恐懼症，數字呈現最明顯。台灣人白米消費量從1985年一年吃84公斤，到2008年一年只吃48公斤，幾乎攔腰對斬。
國際上，低澱粉、低脂、低卡飲食的論戰，20年來不斷。
踢破兩個澱粉迷思
．迷思：
減肥不吃澱粉才會瘦
．事實：
是脫水讓體重減輕
．迷思：胖子新陳代謝降低，是因為澱粉吃太多
．事實：澱粉不是都一樣
減肥非吃澱粉不可其實，減肥非吃澱粉不可，不吃澱粉減肥根本無法成功。
理由1：沒有澱粉型肥胖這回事
理由２：不吃澱粉讓你沮喪理由３：不吃澱粉無法持久
理由４：不吃澱粉讓你小腹突出
理由５：不吃澱粉反而讓你食慾旺盛
多倫多大學研究發現，半數女性嚴格控制澱粉類，半數女性則否，
3天後邀請他們吃早餐，告訴他們想吃什麼都可以，
結果被控制澱粉類的那組塞了很多如可頌麵包那種夾了高熱量、
高油的澱粉類，另一組的女性反而可以持續減肥計劃。
（更多相關內容歡迎參考康健雜誌148期。）
這篇報導顛覆了我們的觀念，但總結整篇文章的結論，
其實就是吃對食物才能健康減重，比如雖然文中強調澱粉一定要吃，但不是亂吃，
糙米的澱粉好過精製米的澱粉；天然果菜的澱粉好過炸物的澱粉，
攝取錯誤的澱粉並不會幫助改善健康。
 |
 |
全站熱搜
留言列表
